يرتبط شهر رمضان الكريم بالعديد من الأغذية والمشروبات التي تعتبر من الضروريات على مائدة الإفطار، وأهمها التمور “البلح” الذي يعتبر من أولى اهتمامات الأسرة المصرية وكذلك العربية خلال شهر رمضان.
اختلفت في الآونة الأخيرة استخدامات البلح فلم يقتصر على أنواعه فقط، ولكن هناك تشكيلات أخرى يستخدم بها البلح من بلح بالشيكولاتة والمكسرات واستخدام النوى والقشر في العلف وكذلك استخدامه كدبس.
خلال جولة “البوابة نيوز” بمصنع تمور سيوة تعرفنا العديد من الأشكال والأصناف التي يتم تشكيلها من البلح، حيث يوجد بهذا المصنع ستة خطوط إنتاج وهي التمور، العجوة، دبس، البلح المغطى بالشيكولاتة، العلف، وآخرها هو الخل.
أنور سليمان عمرو مشرف خط إنتاج بمصنع تمور سيوة أكد أنه منذ إعادة افتتاح المصنع في 30مارس لهذا العام بعد توقف دام 9 سنوات ونحن نعمل على خطط واضحة تهدف إلى تطوير صناعة التمور بالعالم العربي وليس مصر فقط، فمعظم الإنتاج الذي يوجد حاليا هو محلي ونعمل خلال فترة وجيزة لإعادة مكانة المصنع كما كان في الماضي، حيث كان يصدر معظم إنتاجة لجنوب شرق أسيا.
وعن مراحل إنتاج التمور ومشتقاتها قال سليمان: “يبدأ تسلم التمور من المزارع بمختلف أنواعها بداية من شهر سبتمبر حتى منتصف ديسمبر ويبدأ التخزين في الثلاجات المخصصة له.
ومن أهم الأنواع التي تستخدم في التصنيع هو الصعيدى أو يسمى في أحيان أخرى السيوى وهذا النوع يدخل في صناعة التمور العادية والبلح المغطى بالشيكولاتة، ونوع آخر العزاوي الذي يتسخدم في صناعة العجوة والدبس، حيث يتم تنظيفه جيدا وطبقا لتقنيات حديثة وغليانه بدرجات حرارة كبيرة واستخراجه على شكل عجوة وتغليفة بشكل يؤمنه من التلف وطبقا للمعدلات والمواصفات الصحية العالمية.
علف الماشية والدواجن هي من أهم منتجات مصنع تمور سيوة وكذلك الخل فالمخلفات والنوى التي تتبقى من تصنيع التمور يتم استخدامها داخل خط إنتاج مخصص له لصناعة العلف ويتم إضافة مواد معينة بكميات معينة وحسب الطلب يتم إضافة البروتين أو الكهربيدرات.
يعتبر “تمور سيوة” من أكبر المصانع في الوطن العربي والشرق الأوسط نظرا لجودة الإنتاج المحلي والتمور المستخدمة في التصنيع ويعمل به 30 عاملا ثابتا، و45 عاملا باليومية من أبناء سيوة، كما تم تأهيله من قبل جائزة خليفة الدولية لنيل التمر والابتكار الزراعى وبعد التشغيل التجريبى له قبل افتتاحه ب 5 أشهر.
شكرا لمتابعتكم تقرير عن بالفيديو.. مصنع تمور سيوة 6 خطوط إنتاج والبلح أصناف وأشكال في شام برس – آخر المستجدات و الأخبار على مدار الساعة 24/7 ونحيطكم علما بان محتوي هذا التقرير تم كتابته بواسطة محرري الأخبار ولا يعبر اطلاقا عن وجهة نظر شام برس وانما تم نقله بالكامل كما هو، ويمكنك قراءة الخبر من المصدر الاساسي له من الرابط التالي مع اطيب التحيات.
The post بالفيديو.. مصنع تمور سيوة 6 خطوط إنتاج والبلح أصناف وأشكال appeared first on أخبار العالم على مدار الساعة 24/7.
اضف تعليق